اریک اپل کارگردان و نویسنده آمریکایی است که در عرصه تلویزیون و سینما فعالیت می‌کند. او در سال ۱۹۸۰ در نیویورک متولد شد و از دوران جوانی به هنر علاقه‌مند بود. اپل تحصیلات خود را در رشته فیلم‌سازی در دانشگاه نیویورک به پایان رساند. فعالیت حرفه‌ای اپل با نویسندگی و کارگردانی ویدئوهای کمدی کوتاه برای وب‌سایت Funny or Die آغاز شد. این ویدئوها توجه صنعت سرگرمی را به خود جلب کرده و فرصت‌های بیشتری برای او به وجود آوردند. اپل سپس به نویسندگی و کارگردانی برنامه‌های تلویزیونی روی آورد. از جمله آثار تلویزیونی او می‌توان به "New Girl"، "Brooklyn Nine-Nine" و "The Office" اشاره کرد. اپل همچنین در پروژه‌های دیگری مانند "Silicon Valley" و "The Mick" نیز همکاری داشته است. او توانایی خود را در ایجاد موقعیت‌های کمدی و شخصیت‌پردازی‌های جذاب نشان داده است. در سال ۲۰۲۲، اپل اولین فیلم سینمایی خود به نام "Weird: The Al Yankovic Story" را کارگردانی کرد. این فیلم زندگی‌نامه طنزآمیز "Weird Al" Yankovic، خواننده و نوازنده مشهور آمریکایی را به تصویر می‌کشد. فیلم با بازی Daniel Radcliffe در نقش اصلی، توجه منتقدان و مخاطبان را به خود جلب کرد. اپل با سبک کمدی خاص و توانایی در هدایت بازیگران شناخته می‌شود. او همچنان به کار در صنعت سرگرمی ادامه می‌دهد و پروژه‌های جدیدی را در دست تولید دارد.